產品應用教學

華宏國際物料股份有限公司
HWA HON INTERNATIONAL FOODS CO., LTD

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珍珠粉圓煮法表

１．煮 3 公斤珍珠粉圓時用 8 倍水，用大火將水煮開後，倒入粉圓同時攪動以避免粉圓結鍋。
２．見粉圓浮起，要等水煮開後轉中火，才能開始計算煮熟時間，並保持粉圓上下滾動。
３．等煮熟時間到後，熄火加鍋蓋燜 Q。
４．等燜 Q 時間到後，用飲用水冷卻洗乾淨。
５．將水濾掉，加入果糖漿或蔗糖漿至淹滿粉圓表面或加入 600~1000 公克二砂糖並攪拌，拌到砂糖完全溶解後即完成。

規格 Size	煮熟時間 Cooking Time	燜Q時間 Resting Time
大粉圓 Large (2.5)	25分 minutes	20～25分 minutes
中粉圓 Medium (2.3)	20分 minutes	15～20分 minutes
小粉圓 Small (2.0)	15分 minutes	10～15分 minutes
迷你粉圓 Mini (1.5)	10分 minutes	5～10分 minutes

※以上為建議煮法；請依照當地季節氣溫、軟硬度做微調。