產品應用教學

華宏國際物料股份有限公司
HWA HON INTERNATIONAL FOODS CO., LTD

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※燒仙草做法：（真空罐３ＫＧ）

準備：仙草汁1罐+9KG水+600g糖+80g芡粉

煮法：先將仙草汁與水調勻(水要留約500cc調芡粉)，以中、大火煮沸，
糖在仙草汁煮沸過程中即可放入溶解，煮沸後轉小火勾芡，之後再開中火煮沸即可。
(勾芡的前段仙草汁會出現濃稠狀，要慢慢攪拌至如水狀才可以倒入保溫桶保溫)
PS：保溫桶的外鍋要先加水預熱

※仙草凍做法：（真空罐３ＫＧ）

準備：仙草汁1罐+9KG水、120g芡粉+1kg水調和、800g糖

做法：仙草汁1罐+9KG水混合煮沸後轉小火，用120g芡粉加1KG水調和，徐徐倒入鍋中，再加入糖800g倒入持續攪拌均勻轉中火煮滾約2分鐘由濃稠變液狀即可，
倒入容器冷卻成形。
PS：冷卻後可加入奶茶(仙草凍奶茶)或加入冬瓜蜜1：6倍(仙草冬瓜蜜)

※仙草茶做法：（真空罐３ＫＧ）

準備：仙草汁1罐+水4000c.c.+糖1300g、3000c.c.冬瓜茶、4kg冰塊

做法：仙草汁3KG+水4000c.c.+糖1300g一起煮開，熄火加入3000cc冬瓜茶成品，再加冰塊4KG攪拌均勻，冷卻後存放冰箱冷藏備用，食用時需加冰塊，避免苦澀。

※不添加防腐劑：開罐後需冷藏，可存放三天。
開罐前若發現凸罐現象，或開罐後出現異味請勿食用。

※冬瓜糖塊

建議作法

１．每1塊冬瓜糖塊請使用4公升的水烹煮。
２．煮至糖塊溶解即可飲用。
*可依個人喜好調整水量比例。